Menu November

Tapasrestaurant

Snacks

2/3 snacks

Tapas

Stegte rejer med Karl-Johan creme, friterede løg og brøndkarse

Grøntsags Cannelloni med mojo-rojo og brunet smør*

Saltet presa af iberico gris, fermenteret hvidløg, foie-gras og balsamico

Græskar risotto, græskarpuré, røget kuller,
ristede græskarkerner, grønkåls pesto

Kyllingevinger, østerscreme, tandoori, agurk og friskost

Glaseret svinebryst med miso og lynstegte grønsager

Gråand med saltede svampe og Comte ost*

Ragout af tyrehaler med parmesancreme og won-ton

Oscar’s æbledessert

Kokos og ananas

*ikke indkluderet i 2 snacks og 8 serveringer

 

Serveringer

2 snacks og 8 serveringer, kr. 400,-
3 snacks og 10 serveringer, kr. 500,-

5 gode glas vin

Kr. 500,-

Tapasbar

Skinke

Jamon serrano de Batallé 78,-

Jamon Iberico Cebo Maximum 118,-

Jamon Iberico Bellota Lampino 158,-

Jamón ibérico Bellota Pata Negra / Seleccion de Jefe 248,-

Seleccion af Serrano og Jamón ibérico, oliven, mandler, tapenade og ost 398,-

Plato de Embutidos

Salchichon, Chorizo og Lomo 98,-

Pan con tomate
(brød med tomat og hvidløg)

Classic 58,-

Jamon Serrano 98,-

Jamon Iberico 128,-

Tørret okse fra Leon, manchego mayo, capers,
mandler og estragon, 118,-

Clásicos CANblau 2010-2020

Brød med olivenolie 18,-

Ristede, saltede marcona mandler 38,-

Marinerede spanske oliven 28,-

Rejer med aioli (2011) 88,-

Røget laks med sesam, agurk og karry 88,-

Tun med tomat, trøffel og grillet brød 98,-

Bikini med skinke, trøffel, og mozzarella 98,-

Grillet brioche med cremet gedeost, pære, trøffelhonning og balsamico 88,-

Grillede artiskokker med salsa bomba (2010) 58,-

CANblau burger med oksebøf, shiso, morkel mayo og sort sesam (2011) 68,-

Panko rejer med caesar dressing og peberfrugt 98,-

Svamperisotto med karl-johan svampe,
trøffelsmør og bøffel mozzarella (2012) 98,-

Hvid fisk, tomatkompot, fennikel og hollandaise (Jonathan’s vinderret) 108,-

Oksemørbrad, kryddersmør, persille/skalotteløgs vinaigrette 108,-

Iberico Ribs med tomatceviche 108,-

Dagens sorbet 48,-