Menu Marts 2020

Tapasrestaurant

Snacks

2/3 snacks

Tapas

Stegte, marinerede rejer med all-i-oli og skaldyrs fideuá

Mousse af bacalao, aijillo på spansk kørvel, pinjekerner og spinat*
 
Broccolini med syltede shii-take svampe og yuzu
 
Små porrer med romesco, peanuts og puré på Nõras
 
Kalvetunge med sennepsbechamel, løg og kryddersmør* 
 
Havbars med pancetta iberica, manzanilla sauce, iberico crumble og piquillopeber
 
Iberico gris med jomfruhummer, bønnecassoulet og guindilla
 
Oksestriploin, selleri, tomat og kaviar
 
Æbletærte med flødecreme og æblesorbet
 
Mørk chokolade, passion og yoghurt
 
*ikke indkluderet i 2 snacks og 8 serveringer
 

Serveringer

2 snacks og 8 serveringer, kr. 400,-
3 snacks og 10 serveringer, kr. 500,-

3 gode glas vin

Kr. 300,-

Tapasbar

Skinke

Jamon serrano de Batallé 78,-

Jamon Iberico Cebo Maximum 118,-

Jamon Iberico Bellota Lampino 158,-

Seleccion af serrano og Jamon Iberico, oliven, mandler, tapenade, oste og brød (beregnet til 2 couv.) 398,- 

Plato de Embutidos 98,-

Salchichon

Chorizo

Lomo

Pan con tomate
(brød med tomat og hvidløg)

Classic 58,-

Jamon Serrano 98,-

Jamon Iberico 128,-

Cremet gedeost, foie gras og kvæde marmelade 118,-

Tørret okse fra Leon, manchego mayo, capers, mandler og estragon, 108,-

Classicos CANblau 2010-2019

Brød med god olivenolie 18,-

Ristede, saltede marcona mandler 38,-

Marinerede spanske oliven 28,-

Salat med gedeost, mango og oliven (2010) 68,-

Grillet brioche med cremet gedeost, pære, trøffelhonning og balsamico (2014) 88,-

Rejer med aioli (2011) 78,-

Bikini med skinke, trøffel, og mozzarella (2012) 88,-

Manchego ost med brød og melmalada (2020) 68,-

Grillede artiskokker med salsa bomba (2010) 48,-

Tortilla de patata med sprødt brød og mojo pichon (2019) 68,-

Patatas Bravas med all-i-oli og salsa brava 48,-

CANblau burger med oksebøf, shiso og morkel mayo (2011) 68,-

Pankorejer med caesardressing og peberfrugt 88,-

Svamperisotto med karl-johan, trøffel og bøffelmozzarella (2012) 88,-

Alchachofas med trøffel, appelsin og grape 78,-

Is med knas 48,-