Menu April 2020

Tapasrestaurant

Snacks

2/3 snacks

Tapas

Carpaccio af brændte røde rejer, oliventapenade, tomatconcassé og god olivenolie

Mousse af bacalao, aijillo på spansk kørvel, pinjekerner og spinat*

Hvide asparges med manchego, friterede kapers, hasselnød og god olivenolie

Comté suppe med karameliserede løg og syltet radise

Artistokker med and, appelsin og trøffel*

Frikassé af lam fra Pyrenæerne

Skovens fjerkræ med risotto, sofrito og sepia

Oksefilet, kryddersmør og nye kartofler

Mango, flødeis, ananas og karamel

Mørk chokolade, passion og yoghurt

*ikke indkluderet i 2 snacks og 8 serveringer

Serveringer

2 snacks og 8 serveringer, kr. 400,-
3 snacks og 10 serveringer, kr. 500,-

3 gode glas vin

Kr. 300,-

Tapasbar

Skinke

Jamon serrano de Batallé 78,-

Jamon Iberico Cebo Maximum 118,-

Jamon Iberico Bellota Lampino 158,-

Seleccion af serrano og Jamon Iberico, oliven, mandler, tapenade, oste og brød (beregnet til 2 couv.) 398,-

Plato de Embutidos 98,-

Salchichon

Chorizo

Lomo

Pan con tomate
(brød med tomat og hvidløg)

Classic 58,-

Jamon Serrano 98,-

Jamon Iberico 128,-

Cremet gedeost, foie gras og kvæde marmelade 118,-

Tørret okse fra Leon, manchego mayo, capers, mandler og estragon, 108,-

Classicos CANblau 2010-2019

Brød med god olivenolie 18,-

Ristede, saltede marcona mandler 38,-

Marinerede spanske oliven 28,-

Salat med gedeost, mango og oliven (2010) 68,-

Grillet brioche med cremet gedeost, pære, trøffelhonning og balsamico (2014) 88,-

Rejer med aioli (2011) 78,-

Bikini med skinke, trøffel, og mozzarella (2012) 88,-

Manchego ost med brød og melmalada (2020) 68,-

Grillede artiskokker med salsa bomba (2010) 48,-

Tortilla de patata med sprødt brød og mojo pichon (2019) 68,-

Patatas Bravas med all-i-oli og salsa brava 48,-

CANblau burger med oksebøf, shiso og morkel mayo (2011) 68,-

Pankorejer med caesardressing og peberfrugt 88,-

Svamperisotto med karl-johan, trøffel og bøffelmozzarella (2012) 88,-

Alchachofas med trøffel, appelsin og grape 78,-

Is med knas 48,-