Menu Juli/August

Tapasrestaurant

Tapasmenu

Gazpacho med håndpillede rejer, ajillo og croutoner

Kingfish med wasabi/dild mayo, cashew og rice crackers

Stegt kammusling med blomkål, sultaner og kapers

Tomat risotto med parmesankiks

Majskylling, broccolini og sauce Americana med sort trompetsvamp

Stegt jomfruhummer, anissyltede gulerødder med kimchipaste, shiso og hummerbisque*

Svinebryst med pinjekerner og vindruer

Oksemørbrad, kantareller og hvidløg

Passionsfrugt og hasselnød*

Jordbær, hvid chokolade og litchi

8 serveringer 400,-

10 serveringer 500,-

3 gode glas vin 300,-

De to serveringer med * er ikke med i den lille menu.

Tapasbar

Skinke

Jamon serrano de Batallé 78,-

Jamon Iberico Cebo Maximum 118,-

Jamon Iberico Bellota Lampino 158,-

Jamón ibérico Bellota Pata Negra / Seleccion de Jefe 248,-

Seleccion af Serrano og Jamón ibérico, oliven, mandler, tapenade og ost 398,-

Plato de Embutidos

Salchichon, Chorizo og Lomo 98,-

Pan con tomate
(brød med tomat og hvidløg)

Classic 58,-

Jamon Serrano 98,-

Jamon Iberico 128,-

Tørret okse fra Leon, manchego mayo, capers,
mandler og estragon, 118,-

Clásicos CANblau 2010-2021

Brød med olivenolie 18,-

Ristede, saltede marcona mandler 38,-

Marinerede spanske oliven 28,-

Rejer med aioli (2011) 88,-

Confiteret laks med wasabi/dild mayo, sesam og puffede ris 88,-

Tun med tomat, trøffel og grillet brød 98,-

Bikini med skinke, trøffel, og mozzarella 98,-

Grillet brioche med cremet gedeost, pære, trøffelhonning og balsamico 88,-

Grillede artiskokker med salsa bomba (2010) 58,-

CANblau burger med oksebøf, shiso, morkel mayo og sort sesam (2011) 68,-

Panko rejer med caesar dressing og peberfrugt 98,-

Svamperisotto med karl-johan svampe,
trøffelsmør og bøffel mozzarella (2012) 98,-

Dagens fangst med broccolini og blanquet sauce 108,-

Oksemørbrad, kryddersmør, persille/skalotteløgs vinaigrette 108,-

Iberico Ribs med spicy tomatsalat 108,-

Dagens sorbet 48,-